护航“十六运” | 包头市市场监管局全力保障冰球赛事食品安全

一、提前上手，把风险挡在赛前

强化统筹，健全市、区、所三级联动及多部门协同机制，提前开展供餐单位食品安全风险评估，实施“评星定级”动态管理，推动星级达到四星级以上。逐一核查经营资质、食品安全管理制度、从业人员健康状况，重点审查供餐能力与接待任务匹配度，严控高风险食品，压实供餐单位主体责任。提前开展重大活动食品安全专项培训，压实主办方、承办方主体责任，把风险挡在赛前。

二、驻点守护，全程“无死角”

结合赛事赛程安排，选派监管骨干进驻供餐单位，对食材采购验收、加工烹饪、备餐留样等全环节监督，严审供餐菜谱。派出快检人员开展农残、瘦肉精、餐饮具洁净度等项目现场快检，严把食材入口关。

三、智慧赋能，监管“上云端

依托阳光餐饮智慧监管平台，激活明厨亮灶实时监控、全程溯源管控，以数字赋能精准监管、智慧护安，实现后厨操作可视、加工流程可溯、风险隐患可控。