包头撸串，安全有“诺”！

4月30日，包头市市场监管局联合公安、餐饮协会及全市重点烧烤企业、美食街管理方，举办“守护地方美食，品质羊肉串儿”安全承诺主题活动，为这道城市“美食名片”定规矩、立标杆、接受全民监督。

以案说法：假羊肉，真“刑”！

市公安局食药环侦支队现场剖析制售假劣肉制品典型案例，为企业敲响警钟：食品安全的法律“高压线”谁也碰不得。

行政指导：不仅说“不”，更教“行”

市市场监管局直指日常检查中暴露的问题，从原料采购查验、加工过程控制到添加剂规范使用，给出清晰、可操作的合规指引。不是简单说“不”，而是告诉企业“怎么行”，让监管有力度更有温度。

行业倡议：用真材实料，守金字招牌

市餐饮行业协会发出安全承诺倡议，呼吁全体从业者：坚守道德底线，选用真材实料，以匠心维护地方美食的金字招牌。

企业表态：让每一串羊肉都有“来路”

知名连锁烧烤店“牧上都”负责人说：“我们在包头开了十五年，靠的就是街坊信任。我们每一只烤羊腿都来源清晰，还要主动争创‘五星级’。”

作为年轻消费群体聚集地的“阿亮烤翅”连锁烧烤代表坦言：“现在的年轻人既要味道好更看重安全。我们承诺每串羊肉都可追溯，坚决只用真羊肉、好羊肉。”

扎根包头18年的“塞外马军烧烤”连锁企业负责人分享道：“品质的灵魂在源头。我们坚持从正规屠宰企业采购，批批有检疫证明，下一步还要挂出‘羊肉来源公示牌’，让顾客看得明白、吃得放心。”

九原横竖街管理方代表则着眼于着重从服务体验提升角度表态：“我们和档口老板反复聊品质、聊安全，所有商户都要挂投诉举报牌。出现质量问题，街区先行赔付，绝不让消费者吃亏。”

签字承诺：公开上墙，全民监督

重点烧烤企业与美食街管理方共同在《品质羊肉串儿承诺书》上签字，承诺亮证经营、原料可查、加工规范、接受监督。承诺书张贴在门店最显眼处，接受消费者监督。

包头市市场监管局明确表示：正向引领与严格执法，两手都要硬。下一步，将加大抽检与巡查力度，开展 “随机查餐厅” 等互动活动，邀请市民参与监督，确保承诺不落空、品质不走样。