严把安全关、守护“放心肉”——九原区深入开展制售假劣肉制品专项整治行动

为切实从源头上防范食品安全风险，严厉打击制售假劣肉制品等违法行为，近日，九原区市场监督管理局召开假劣肉制品和网络餐饮重大民生实事专项整治工作部署会，聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条，全面开展食品安全专项治理行动，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。

一、严把“源头关”，确保肉品来源可溯

严查肉类原料采购环节，逐一核验肉品“两证”是否齐全有效，严防来源不明、未经检疫或检疫不合格的肉品流入生产环节。同时，对加工肉制品所使用的植物源性辅料进行细致排查，重点检查是否存在霉变、污染及来源不清等问题，从源头上杜绝不合格原料进入生产链条。

二、聚焦知假造假，严防非法滥用行为

针对肉制品生产经营过程中可能出现的超范围、超限量使用食品添加剂以及非法添加行为，执法人员开展全流程溯源倒查。一是严查一致性，核对食品添加剂进货与库存是否与实际投料记录一致；二是严查使用合规性，对照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），对添加剂种类、使用范围、用量比例进行精准核查；三是严查管理规范性，督促企业严格落实添加剂“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”的“五专”管理要求，坚决杜绝掺杂掺假、以假充真、滥用添加剂等违法行为。

三、紧盯“流通餐饮链”，强化线上线下同查

在流通和餐饮环节，执法人员以超市、农贸市场、生鲜肉摊、烧烤店、火锅店、牛羊肉馆等肉制品消费集中场所为重点对象，重点检查经营主体是否落实进货查验和索证索票制度，线上线下销售的肉制品是否存在掺假、以次充好、价格欺诈或虚假宣传等问题，严厉查处无证生产、超范围生产以及“黑作坊”“黑窝点”，确保肉制品来源正规、质量可靠。

截至目前，累计检查食品生产经营单位43家，发现相关问题42条，下达责令改正通知书2份，针对销售过期肉制品、虚假宣传等违法行为立案2起，立行立改问题已督促整改完毕，限期整改问题将开展“回头看”，防止问题反弹。

下一步，九原区市场监督管理局将持续保持高压严打态势，严格落实食品安全“四个最严”要求，坚持标本兼治、打建结合，进一步加强与农牧、公安、卫健等部门的协作配合，健全信息共享、联合执法、线索移送等工作机制，形成全链条监管合力，全力净化食品市场环境，切实保障人民群众“舌尖上的安全”